Bolo de maçã, iogurte e côco


Saboroso e fofo, é como caracterizo este bolo.
Esta receita surgiu da necessidade de gastar maçãs que havia em excesso e uns iogurtes de que aqui em casa não somos fãs (daqueles com pedaços de bolos), sendo que após a sua compra é que nos apercebemos disso.

Ingredientes:
  • 3 maçãs
  • 150gr de açúcar
  • 130gr de cocô ralado
  • 180gr de farinha
  • 20g de farinha maizena
  • 4 ovos
  • 1 iogurte 
  • 1 medida de copo de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparação :

Triturar as maças descascadas e reservar
Bater muito bem os ovos e o açúcar (até ficar um creme fofo e terem duplicado o volume), adicionar o iogurte e o óleo e bater mais um pouco.
Misturar o coco, e a maçã ao preparado anterior.
Adicionar as farinhas e o fermento, peneirando sobre a massa do bolo e misturando de forma suave.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, até estar cozido.

Esta receita já a tinha publicado aqui, contudo, não publico receita com muita frequência porque não passo a vida a fazer doces.

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